Miung.com

Jumat, 27 Februari 2015

Cara Membuat Martabak Telur Sederhana

Martabak telur adalah salah satu kuliner yang digemari masyarakat di Nusantara karena selain rasanya yang lezat, martabak juga sehat untuk di makan karena mengandung protein tinggi dari daging cincang, dan telur yang ada di dalamnya. Selain itu juga mengandung karbohidrat dari tepung terigu yang digunakan sebagai kulit atau pembungkus martabak. Namun sisi negatifnya adalah sering kali martabak mengandung lemak yang sudah tak layak untuk dikonsumsi biasanya karena kita membeli di tukang penjual martabak di pinggir jalan. Untuk meminimalisir sisi negatif tersebut alangkah baiknya kita membuatya sendiri di rumah. Selain lebih sehat juga dapat disesuaikan sesuai selera lidah kita.

Cara membuatnya tidak sulit kok, caranya cukup sederhana dan tidak menyita banyak waktu. Berikut resep martabak telur sederhana yang saya bagikan untuk anda di rumah.

Bahan utuk membuat kulit martabak :

1. 2 gram terigu
2. 2 sendok mkn minyak sayur
3. ½ sdt garam dapur
4. 150 ml air matang

Bahan untuk isi martabak :

1. 250 gram daging ayam/sapi cincang halus
2. 4 siung bwg merah
3. 2 siung bwg putih
4. 1 btr bwg bombay
5. 1 lbr daun bawang
6.
½ sdt lada yang dihaluskan/lada bubuk
7. 2 butir telur ayam/bebek

Cara Membuat Martabak Telur :

1. Kulit :

a. Masukkan tepung terigu dan air matang sedikit demi sedikit, tambahkan garam secukupnya dan sedikit minyak sayur. Kemudian uleni hingga kalis
b. Bentuk adonan menjadi bulat – bulat lalu olesi sedikit dengan minyak sayur, diamkan selama 10 menit
c. Ambil adonan secukupnya buat sebesar telur ayam, kemudian olesi lagi dengan minyak sayur dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
d. Setelah itu bentuk kulit dengan cara menggilas dengan penggilas adonan hingga berbentuk bulat besar dan tipis.

2. Isi martabak :

a. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum
b. Kemudian tambahkan daging cincang, tumis hingga matang
c. Lalu tambahkan bumbu lainnya seperti garam dan lada bubuk secukupnya (sesuai selera)
d. Setelah matang, campur dengan telur beberapa butir. Setiap 3 sendok = 1 butir telur.

3. Membuat martabak telur :

a. Panaskan teflon atau wajan di atas api sedang (sebaiknya menggunakan wajan dengan permukaan yang datar seperti panteflon)
b. Tuangkan sedikit minyak namun merata, kemudian goreng kulitnya dan tuangkan isi martabak secukupnya kemudian lipat kulitnya sesuai selera
c. Goreng hingga kecoklatan, lalu tiriskan
d. Letakkan di atas tatakan kemudian iris – iris sesuai selera. Sajikan

Martabak lebih nikmat apabila disajikan dengan cabai hijau dan acar, bisa juga dengan saus pedas. Sesuai selera anda.
Selamat mencoba resep martabak telur sederhana !
Rating: 4.5