Miung.com

Sabtu, 07 Maret 2015

Bumbu Ayam Bakar

Bumbu ayam bakar yang tepat akan menghasilkan ayam bakar yang nikmat. Ayam bakar menjadi menu yang sudah tidak asing lagi. Banyak warung makan dan restoran yang menawarkan menu ini. Pada malam tahun baru atau acara tertentu mungkin anda mencoba untuk membuat menu yang satu ini. Citarasa ayam bakar tidak lepas dari bumbu yang digunakan. Untuk menghasilkan ayam bakar yang lezat anda harus menggunakan bumbu yang tepat.

Membuat bumbu ayam bakar gampang-gampang susah. Bagi anda yang belum pernah membuat ayam bakar mungkin akan merasa susah untuk membuat menu ini. Membuat ayam bakar tidak semudah membuat ikan bakar, karena pembuatan ikan bakar cukup mengoles bumbu pada ikan. Pembuatan ayam bakar memerlukan proses pengolahan pada daging ayam sebelum dibakar. Untuk mendapatkan ayam bakar yang lezat anda harus merebus daging ayam beserta bumbunya hingga setengah matang sebelum dibakar.

Bumbu dan resep ayam bakar :

a. 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 4-8 bagian sesuai selera

b. 6 siung bawang merah

c. 8 buah cabai merah

d. 4 siung bawang putih

e. 10 buah cabai rawit

f. 1 ruas jari lengkuas

g. 1 ruas jari kunyit

h. 1 sendot teh ketumbar

i. 1 ruas jari jahe

j. 4 lembar daun salam

k. 2 sendok makan air asam jawa

l. 6 sendok makan kecap kental manis

m. 1 sendok teh air jeruk nipis

n. 1 sendok teh gula pasir

o. 1 sendok teh garam

p. 400 air bersih untuk merebus ayam

Cara Membuat Ayam Bakar :

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong kemudian tiriskan

2. Kupas dan cuci bersih bumbu-bumbu yang akan digunakan

3. Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih menggunakan air jeruk nipis dan diamkan sejenak

4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe keriting, ketumbar, lengkuas, kunyit, garam , jahe dan gula pasir. Anda juga dapat memanfaatkan blender untuk menghaluskan bumbu-bumbu tersebut...

5. Lumuri kembali ayam menggunakan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga merata dan diamkan selama 40 menit agar bumbu meresap ke dalam daging

6. Masukkan ayam tambahkan bumbu halus ke dalam panci dan tambahkan air. Sisakan bumbu halus untuk mengolesi ayam pada saat proses pembakaran.

7. Rebus atau ungkep ayam dan tambahkan dan daun salam, air asam dan kecap manis kental. Sesekali aduk ayam agar bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging ayam.

8. Rebus ayam menggunakan api sedang dan tunggu hingga daging empuk dan air menyusut hingga mengental seperti kuah.

9. Angkat ayam setelah daging empuk dan tiriskan sebentar

10. Siapkan bakaran ayam beserta bara apinya

11. Setelah bara api panas, bakar ayam dan oles-olesi dengan bumbu sambl dibolak balik hingga matang dan berbau harum.

Demikianlah bumbu dan resep pembuatan ayam bakar, selamat mencoba.
Rating: 4.5