Miung.com

Minggu, 15 Maret 2015

Bumbu Sayur Lodeh

Bumbu sayur lodeh merupakan bumbu masakan yang terkenal karena mempunyai kuah yang segar dan gurih. Sayur lodeh merupakan makanan yang banyak dijumpai di daerah jawa, betawi dan sunda. Anda tidak perlu pusing mencari bahan-bahan untuk membuat sayur lodeh, karena banyak pedagang sayur di pasar tradisional yang sudah menjual bahan pembuatan sayur lodeh secara paketan. Nah anda cukup meracik bumbu sayur lodeh sendiri di rumah. Bagi anda yang ingin mencoba untuk memasak sayur lodeh di rumah, berikut resep sayur lodeh yang dapat anda coba.


Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat sayur lodeh :

a. ¼ sendok teh terasi

b. ½ sendok teh gula pasir

c. 1 sendok teh garam

d. 1 sendok teh ketumbar

e. 4 buah kemiri yang sudah disangrai

f. 2 cm kunir

g. 4 siung bawang putih

h. 4 butir bawang merah

i. 4 buah cabai merah

Haluskan semua bumbu-bumbu di atas.


Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sayur lodeh :

a. 2 buah terong sayur yang di potong-potong membentuk dadu

b. 1 ikat kacang panjang yang di potong seukuran batang korek api

c. 2 buah labu siam yang di potong-potong membentuk dadu

d. Daun melinjo

e. 250 santan kelapa kental

f. 1 buah jagung manis yang dipotong-potong

g. 150 gram tempe atau tahu

h. 3 lembar daun jeruk purut

i. 1 buah tomat yang di iris tipis

j. 1 sendok teh garam

k. 1 sendok teh gula merah

l. 1 ruas jari lengkuas yang sudah dimemarkan

m. 1 batang sereh yang sudah dimemarkan

n. Penyedap masakan secukupnya

o. 3 sendok makan minyak goreng

p. 400 cc air


Cara membuat sayur lodeh :

1. Cuci bersih semua sayuran sebelum dipotong

2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan sisihkan.

3. Rebus air bersama dengan jagung manis dan melinjo tunggulah hingga setengah matang

4. Masukkan sayuran lainnya, tahu atau tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan

5. Masukkan santan kelapa kental dan tambahkan tomat, garam, penyedap rasa dan gula merah aduk agar bumbu merata

6. Tunggulah hingga matang sambil sesekali di aduk-aduk dan sajikan


Anda dapat menambahkan atau mengurangi bumbu dan bahan pembuatan sayur lodeh sesuai dengan selera anda. Sayur lodeh akan lebih nikmat disajikan bersama dengan sambal terasi, ikan teri atau ikan asin goreng dan krupuk udang sebagai pelengkap. Sayur lodeh sangat cocok dsajikan di siang hari dan dinikmati ketika masih hangat.

Demikianlah sekilas tentang bumbu dan cara membuat sayur lodeh, semoga bermannfaat.
Rating: 4.5