Miung.com

Senin, 16 Maret 2015

Bumbu Soto Ayam

Bumbu Soto Ayam berperan penting dalam menentukan cita rasa soto ayam. Soto ayam merupakan makanan khas Indonesia. Beberapa daerah di Indonesia memiliki cara penyajian dan pengolahan soto ayam sendiri. Misalnya soto ayam lamongan, soto ayam betawi, soto ayam semarang, soto ayam sokaraja, soto ayam surabaya dsb. Soto ayam hampir mirip dengan sop ayam, tetapi ada soto ayam yang menggunakan kuah yang bening seperti soto ayam sokaraja, soto semarang, dan ada juga yang menggunka kuah bersantan seperti soto ayam betawi.

Umumnya soto ayam disajikan dengan isi mie soun, tauge, irisan kol, daging ayam, dan ada juga yang ditambahkan irisan telur ayam. Soto ayam mempunyai ciri khas tersendiri karena menggunakan bumbu kunyit yang memberikan cita rasa yang khas pada kuah soto.

Bagi anda yang ingin menghidangkan soto ayam sebagai menu di rumah anda, tidak ada salahnya anda mencoba memasak soto ayam bumbu kuning, berikut resepnya.

Bahan yang diperlukan untuk membuat soto ayam bumbu kuning :

a. 1 ekor ayam yang dipotong-potong

b. 200 gram kol yang diiris-iris

c. 200 gram tauge rebus

d. 4 buah kentang yang sudah dikukus

e. 2 buah tomat yang diiris tipis

f. 50 gram mie soun rendam

g. 3 butir telur yang sudah direbus

h. 2 liter air untuk memasak

i. bawang goreng secukupnya

Bumbu yang diperlukan untuk membuat Soto ayam kuah kuning:

a. 3 lembar daun jeruk purut

b. 2 batang sereh yang sudah dimemarkan

c. 2 lembar daun salam

d. 1 batang daun bawang yang diiris-iris

e. 1 ruas jari lengkuas

f. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu soto ayam kuah kuning yang dihaluskan:

a. 1 ruas jari kunyit

b. 4 buah kemiri yang sudah disangrai

c. 1 ruas jari jahe

d. 3 buah bawang merah

e. 2 siung bawang putih, kupas

f. 1/2 sendok teh merica

g. 2 sendok makan garam

Cara membuat soto ayam kuah kuning :

1. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum.

2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan ayam tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan lengkuas, daun salam ,daun jeruk, lengkuas dan sereh tunggu hingga daging ayam empuk dan matang.

3. Pisahkan tulang dan daging ayam, tulangnya jangan dibuang.

4. Masukkan kembali tulang ke dalam panci yang berisi kuah soto

5. Tambahkan bawang goreng atau potongan daun bawang ke dalam kuah

6. Hangatkan kembali kuah soto sebelum dihidangkan.

Cara menghidangkan soto ayam bumbu kuning :

Masukkan irisan kol, tauge, irisan kentang, soun, tomat, telur dan daging ayam kedalam mangkuk.

Bahan-bahan yang ada dimangkok disiram dengan kuah soto yang masih panas

Tambahkan bawang goreng.

Tambahkan sambal cuka, kecap manis, irisan jeruk nipis dan kerupuk sebagai pelengkap.

Demikianlsh sekilas tentang resep dan bumbu soto kuah kuning, selamat mencoba.
Rating: 4.5