Miung.com

Rabu, 08 April 2015

Bumbu dan Bahan Gado-Gado

Bumbu dan bahan gado-gado

Gado-gado merupakan makanan nusantara yang terbuat dari beberapa sayuran yang direbus dengan ditambahkan telur rebus, tempe goreng atau tahu goreng dan disiram dengan saus kacang atau bumbu kacang. Gado-gado biasanya dijual oleh pedagang kaki lima di pinggir jalan. Membuat gado-gado lumayan ribet karena bumbu dan bahan yang diperlukan cukup banyak.


Bagi anda yang ingin menyajikan gado-gado sebagai hidangan di rumah anda. Berikut resep membuat gado-gado yang dapat anda coba sendiri.


Bumbu dan bahan membuat gado-gado :

a. 350 gram kentang rebus

b. 350 gram tempe

c. 350 gram tahu putih

d. 6 lembar daun selada segar yang disobek-sobek

e. 100 gram tauge rebus

f. 200 gram kol rebus yang diiris kasar

g. 2 buah mentimun yang diiris tipis

h. 2 buah wortel dipotong memanjang kemudian rebus

i. satu ikat kacang panjang dipotong memanjang kemudian rebus

j. Minyak goreng secukupnya


Bahan untuk merendam tahu dan tempe :

a. 1 sendok teh garam

b. 1 sendok teh ketumbar bubuk

c. 3 siung bawang putih yang

d. 200 ml air

Haluskan bumbu-bumbu di atas kemudian tambahkan air kemudian rendam tahu dan tempe hingga bumbu meresap.

Bahan untuk membuat saus kacang :

a. 200 gram kacang goreng yang dihaluskan, anda dapat menggunakan blender untuk menghaluskan kacang.

b. 3 lembar daun jeruk

c. 3 sendok makan gula

merah yang disisir halus

d. 600 ml santan kelapa

e. 1 sendok makan kecap manis

f. 1 sendok teh garam

g. 1 sendok teh air asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air

h. Minyak goreng secukupnya


Bumbu gado-gado yang dihaluskan :

a. 5 buah cabai merah besar

b. 3 buah cabai merah keriting

c. 1 ruas jari kencur

d. 4 siung bawang putih

e. ¼ sendok teh terasi goreng

Anda dapat mengurangi atau menambah bumbu di atas sesuai selera anda.


Bahan pelengkap gado-gado :

a. 4 buah telur rebus yang diiris

b. 2 buah tomat diiris tipis

c. Emping

d. Kerupuk kanji

e. Bawang goreng sebagai taburan


Cara membuat gado-gado :

a. Rendam tahu dan tempe diamkan selama 15 menit

b. Panaskan minyak goreng kemudian goreng kentang rebus, tahu dan tempe hingga kecoklatan kemudian tiriskan

c. Potong kentang, tahu dan tempe membentuk dadu

d. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum tambahkan daun jeruk

e. Tambahkan kecap manis dan kacang yang sudah dihaluskan aduk rata

f. Masukkan santan, gula merah sisir, garam, dan air asam jawa aduk-aduk hingga mendidih dan jadilah saus kacang

g. Ambil piring tata potongan kentang, tempe, tahu, kol, tauge, mentimun dan daun selada kenudian siram dengan saus kacang tambahkan bawang goreng sebagai taburan, kerupuk kanji dan emping sebagai pelengkap.


Gado-gado dapat dihidangkan dengan lontong ataupun nasi.

Demikianlah bahan dan bumbu gado-gado, selamat mencoba
Rating: 4.5